Le Restaurant Kaiseki Den de Saotome, utilise des éléments de conception Wabi-sabi distinctifs de simplicité, de texture brute, de modestie et de nature pour illustrer la signification Zen derrière la cuisine Kaiseki. La devanture est construite avec des bandes de bois composite naturel donnant un effet visuel tridimensionnel. Le couloir d'entrée et les salles VIP avec des éléments japonais Karesansui évoquent l'imagination d'être dans un sanctuaire paisible non perturbé par l'agitation de la ville. L'intérieur dans une disposition la plus simple avec un minimum de décoration. Les lignes en bois claires et le papier wagami translucide avec un éclairage doux gardent une sensation d'espace.

Nom du projet : Kaiseki Den, Nom des designers : Monique Lee, Nom du client : Kaiseki Den by Saotome .

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