Restaurant de sushis Kanizushi Kato est un restaurant de sushis situé à Niseko, sur l'île de Hokkaido, au Japon. L'établissement propose sushis, crabe et cuisine japonaise à une clientèle internationale venue séjourner dans une station de sports d'hiver. Le concept s'inspire des motifs aïnous, des sanctuaires japonais et de la silhouette du mont Yotei. Le bois local est mis à l'honneur dans tout l'espace, avec une structure de plafond en cèdre de la région et un comptoir en cyprès japonais massif réalisé selon les techniques traditionnelles de charpenterie des sanctuaires. Un passage aux murs enduits évoque un kamakura, hutte de neige traditionnelle, tandis que la feuille d'or recouvre le plafond et les cloisons du salon privé. Un bar situé à l'entrée permet aux convives de savourer un verre en patientant.

Nom du projet : Kanizushi Kato, Nom des designers : Takahiro Todoroki, Nom du client : Kitagunikaranookurimono Inc..

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